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La vitamina B-12 (cianocobalamina) es una vitamina soluble en agua necesaria para el mantenimiento de un sistema nervioso saludable y para la producción de energía a partir de grasas y proteínas. La vitamina B-12 también es esencial para la síntesis de ADN durante la división celular y, por lo tanto, es especialmente importante para las células que se multiplican rápidamente, como las células sanguíneas. Además, la ingesta adecuada de vitamina B-12, junto con ácido fólico y vitamina B-6, es fundamental para la conversión de homocisteína en metionina, apoyando así un sistema cardiovascular saludable. Si bien la vitamina B-12 se almacena en el hígado, las fuentes dietéticas son solo de origen animal (carne y lácteos). Por lo tanto, la suplementación con B-12 puede ser especialmente importante para los vegetarianos estrictos.
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